Обезвоженный молочный жир Бельгия

Проверь загрязнение воздуха в твоем районе!


Продукт: Обезвоженный молочный жир

Описание: натуральный молочный жир, не содержащий жиров немолочного происхождения. Используется в молочной промышленности (сметана, мороженое, плавленые сыры, сливки, масло), в масложировой промышленности (майонез, маргарин), в кондитерской и хлебобулочной промышленности (конфеты и конфетные начинки, вафли с начинками, сдобное печенье, кексы, торты, пирожные и пр.).

ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ:

Массовая доля влаги, % - не более 0,05

Температура плавления, оС - 30+/-1

Перекисное число, мМ акт. О2/кг - не более 1,0

Массовая доля жира, % не менее - 99,95

Кислотность жировой фазы, оК - 1,9

Транс-изомеры - отсутствуют

Содержание твердых жиров:

№15 - 30-36%

№20 - 20-30%

№25 - 16-22%

№30 - 9-12%

№35 - 4-8%

ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА:

Вкус и запах чистый, сливочный, без посторонних привкусов и запахов

Цвет светло-желтый

МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ:

КМАФАнМ, КОЕ/грамм

<1х103

БГКП в 0,01 г

отсутствуют

Дрожжи и плесени, КОЕ/г

отсутствуют

Патогенные микроорганизмы, в т.ч. сальмонеллы в 25 г

отсутствуют

L.monocytogenes в 25 г

отсутствуют

Условия хранения:

Хранить в прохладном (<+5 °С) и сухом помещении. Использовать в течение 12 месяцев со дня производства.

Упаковка:

25 кг пластиковый мешок в картонной коробке

Произведено: Бельгия