Кондитерская глазурь для мороженого темная

Проверь загрязнение воздуха в твоем районе!


Наименование продукта: Глазурь для мороженого "BELGOSTAR"

Область применения: глазирование мороженого различных типов.

Состав: сахар, кокосовое масло, какао порошок, лецитин, ароматизатор ванилин, идентичный натуральному.

Физико-химические показатели и органолептика:

Цвет

Коричневый

Вкус и аромат

Какао-продуктов

Температура плавления, оС

24-26

Содержание жира, %

60-63

Содержание сахара, %

23-26

Содержание влаги %

0,5

Степень измельчения, %

95

Технологические параметры:

Плавление глазури следует производить при температуре 32-38oС

Перед началом процесса глазирования, глазурь необходимо вымешать до однородного состояния;

При нанесении глазури на мороженое следует соблюдать следующие температурные режимы:

-температура мороженого должна быть не выше -12oС

-температура глазури в глазировочных машинах - 30-35oС

Время застывания глазури от 7 до10 сек.

Упаковка: монолиты в гофро-коробках 20 кг, пластмассовые ведра 20 кг.

Срок годности и условия хранения: 6 месяцев при t=(18+/-3) oС в сухом вентилируемом помещении, влажность не более 75%.

Производитель: Россия