Кондитерская глазурь для мороженого белая

Проверь загрязнение воздуха в твоем районе!


Наименование продукта: Глазурь для мороженого «BELGOSTAR»
(белая)

Область применения: глазирование мороженого различных типов.

Состав: сахар, кокосовое масло, сухие молочные продукты, лецитин, ароматизатор ванилин, идентичный натуральному.

Физико-химические показатели и органолептика:

Цвет

От белого до кремового

Вкус и аромат

Сливочно-ванильный

Температура плавления, оС

24-26

Содержание жира, %

60-63

Содержание сахара, %

23-26

Содержание влаги %

0,5

Степень измельчения, %

Не менее 90

Технологические параметры:

Плавление глазури следует производить при температуре 40-45oС

Перед началом процесса глазирования, глазурь необходимо вымешать до однородного состояния;

При нанесении глазури на мороженое следует соблюдать следующие температурные режимы:
-температура мороженого должна быть не выше -12oС
-температура глазури в глазировочных машинах – 30-35oС

Время застывания глазури от 8 до10 сек.

Упаковка: пластмассовые ведра 10, 20 кг.

Срок годности и условия хранения: 6 месяцев при t=(18+/-3)oС в сухом вентилируемом помещении, влажность не более 75%

Производитель: Россия