Суперглазурит

Проверь загрязнение воздуха в твоем районе!


Продукт: СУПЕРГЛАЗУРИТ (кондитерские жиры)

Описание: заменитель какао-масла (CBS) лауринового типа.

Продукт не требует темперирования. Практически не содержит жирных ненасыщенных кислот, в связи с чем устойчив к окислению. Характеризуется прекрасной колкостью, обеспечивает хороший блеск глазурям. Применяется при производстве фигурных изделий, глазурей

Физико-химические показатели:

Температура полного расплавления, оС

35,9

Перекисное число, мкв/кг

<0,5

Число омыления

240-255

Содержание твердых жиров:

20 оС - 94,6%

25 оС - 90,1%

30 оС - 45,6%

35 оС - < 3,0%

Микробиологические показатели:

БГКП в 0,001г

отсутствуют

Дрожжи, КОЕ/г

< 10

Плесень, КОЕ/г

< 10

Патогенные м.о., в т.ч. сальмонеллы в 25 г.

отсутствуют

Органолептические свойства:

Вкус и запах: чистый вкус, без посторонних привкусов и запахов.

Цвет в застывшем состоянии: белый

Консистенция при температуре 16-18 оС: однородная, твердая, колющаяся.

Рекомендации по применению: используйте какао-порошок с низкой жирностью. Содержание какао-масла в жировой фазе не должно превышать 5% из-за смягчающих эффектов. Используйте отдельные поточные линии или промывайте полностью оборудование.

Условия хранения:

12 месяцев в прохладном ( <18 оС) и сухом помещении.

Упаковка:

20 - 25 кг картонные коробки.

Производитель: Малайзия/Индонезия.