Палмалин

Проверь загрязнение воздуха в твоем районе!


Продукт: ПАЛМАЛИН

Описание: растительный маргарин для приготовления дрожжевого и бездрожжевого слоеного теста (например, маргарин для слойки). Маргарин предназначен для автоматизированных линий с экструдером. Палмалин придает изделиям равномерную слоистость, цвет, подъем, прекрасно раскатывается и хорошо проявляет себя на всех стадиях технологического процесса.

Ингредиенты: Смесь растительных масел и жиров, частично гидрогенизированных, вода, загустители: моно- диглицерид, краситель: ß-каротин, витамины : А и D3.

Физико-химические показатели :

температура плавления, С

40+/- 1.0

Массовая доля жира, %

80,3+/-0,1

Массовая доля влаги и летучих веществ, %

18,6+/-0,1

Перекисное число, мМ акт.О2/кг

Не более 2,0

Энергетическая ценность на 100 г

3017кДж / 720ккал

Содержание твердых жиров:

при 15 °C - 56-59 %

при 20 °C - 45-49 %

при 25 °C - 34-38 %

при 30 °C - 22-25 %

при 35 °C - 13-16 %

Органолептические свойства:

Вкус и запах: посторонние запахи и вкусы не допускаются.

Консистенция при 20 С: пластичная, плотная, однородная.

Цвет: от светло-желтого до желтого, однородный по всей массе.

Микробиологические характеристики:

БГКП в 0,01 г

отсутствуют

Дрожжи, КОЕ/г

Не более 5х102

Плесени, КОЕ/г

Не более 50

Патогенные м.о., в т.ч. сальмонеллы в 25 г.

отсутствуют

Условия хранения:

хранить в прохладном (< - 18 оС) и сухом помещении в течении 26 недель со дня изготовления в соответствующих условиях.

Упаковка: 10 кг блок

Производитель: Бельгия