Ирис Крем

Проверь загрязнение воздуха в твоем районе!


Продукт: IRIS KREM (маргарин для крема)

Описание: используется как заменитель сливочного масла во многих рецептурах: кремов, начинок для тортов, пирожных, рулетов, различных видов теста. Позволяет получать продукцию меньшей стоимости при высоком качестве кремовых изделий. Маргарин обладает отличными органолептическими свойствами, обеспечивает быструю взбиваемость крема, высокую водопоглощаемость, хорошую совместимость с различными ингредиентами (сгущенное молоко, сиропы, пудра, какао-порошки :).

Ингредиенты: смесь растительных масел и растительных жиров, вода, эмульгаторы, краситель:-каротин; ароматизатор сливочного масла, лимонная кислота, цитрат натрия.

Физико-химические показатели :

свободные жирные кислоты, %

менее 0,5

Массовая доля жира, %

>80,0

перекисное число, мМ акт.О2/кг

менее 2,0

температура плавления, С

33+1

Энергетическая ценность на 100 г

700ккал

Содержание твердых жиров:

при 15 °C - 28-32 %

при 20 °C - 20-24 %

при 25 °C - 11-15 %

при 30 °C - 5-8 %

при 35 °C - 1-3 %

Органолептические свойства:

Вкус и запах: приятный сливочный вкус и запах. Посторонние запахи и вкусы не допускаются.

Консистенция при 20 С: пластичная, плотная, однородная.

Цвет: от светло-желтого до желтого, однородный по всей массе.

Микробиологические характеристики:

БГКП в 0,01 г

отсутствуют

Дрожжи, КОЕ/г

Не более 5х102

Плесени, КОЕ/г

Не более 50

Патогенные м.о., в т.ч. сальмонеллы в 25 г.

отсутствуют

Хранение: хранить в прохладном ( < 18 оС) и сухом проветриваемомом помещении в течении 6 месяцев с даты производства в соответствующих условиях

Упаковка: 10 кг блок

Производитель: Бельгия