Жиры растительные « Vega» 25-39

Описание: Жиры растительные «Vega» предназначены для кулинарии,молочной ,кондитерской, хлебопекарной промышленно – сти, а также дл яиспользования в других смежных отраслях промышленности. Они используются для полной или частичной замены молочного жира в промышленном производстве комбинированных масел, сливок, кисломолочных продуктов, сыра, сметаны, сгущенного молока, мороженного, в начинках конфет, изготовлении тортов.

Ингридиенты: Рафинированные растительные и частично гидрированные масла, кокосовое масло, пальмовое масло и его фракции, эмульгаторы, пищевые красители, ароматизаторы, витамины в отдельных вариантах рецептур.

Физико – химические показатели:

Массовая доля жира, % - не менее 99,7

Массовая доля влаги и летучих веществ - не более 0,3

Кислотное число, мг КОН/г - не более 0,5

Перекисное число, ммоль/кг - не более 10

Температура плавления, °С - от 25 до 39

Органолептические показатели:

Вкус/запах- Вкус и запах, свойственный обезличенному жиру, без постороннего привкуса и запаха. При внесении ароматизаторов – со вкусом и запахом ароматизаторов. Жиры прозрачные в расплавлен – ном состоянии. Цвет – от белого до светло-желтого. Допускается слабый сероватый оттенок. При внесении красителя- цвет, обуслов – ленный красителем.

Хранение и транспортирование:

Продукт храниться в складских помещениях или холодильниках от – дельно от продуктов, обладающих резким специфическим запахом, при постоянной циркуляции воздуха, относительная влажность которого не более 80%,при температуре от -20°С до + 15°C включительно в течение 360 суток.

Транспортирование производится всеми видами транспорта в соответствии с правилами перевозок скоропортящихся грузов, действующих на соответствующем виде транспорта.

Упаковка: 20кг нетто в картонной коробке и мешке- вкладыше из полимерных материалов.

Производитель: Россия