Пальмовый олеин

Проверь загрязнение воздуха в твоем районе!


Продукт: пальмовый олеин

Описание: фракционированное пальмовое масло с высоким содержанием ненасыщенных жирных кислот. Используется в качестве фритюрного жира, в производстве комбинированного масла для улучшения пластичности, в кондитерской и хлебобулочной промышленности в качестве добавки в тесто.

Олеиновая фракция пальмового масла получила широкое распространение как высокорентабельное масло для обжарки. Оно более экономично в использовании, т.к. обладает высокой стойкостью к окислению по сравнению с рапсовым и подсолнечными маслами. Также при обжарке не придает салистого привкуса изделию.

Ингредиенты: фракционированный пальмовый олеин

Жировая фаза: > 99 %

Физико-химические показатели :

температура плавления, С

19-24 

Содержание свободных жирных кислот, %

0,1

Влага  и примеси, %

0,1

Кислотное число, мг КОН/г

Не более 0,6

Перекисное число, мМ акт.О2/кг

Не более 3,0

Йодное число (по Вейсу)

56

Цветность 5.25 (Lovibond gell)

3 RED

Содержание твердых жиров:

N10 37.5%

N20 5.20%

N25 1.4%

N30 0%

Органолептические свойства:

Запах - не допускаются посторонние запахи

Вкус - мягкий, нежный вкус, без прогорклости и посторонних привкусов

Условия хранения:

хранить в прохладном (< 180С) и сухом помещении в течение 12 месяцев с даты выпуска продукта.

Упаковка: 180-220 кг, бочка

Производитель: Малайзия