Продукт: Сладкосливочное несоленое масло 82% жирности
Описание: натуральное сливочное масло, не содержащий жиров немолочного происхождения. Используется в молочной промышленности (сметана, мороженое, плавленые сыры, сливки, масло), в масложировой промышленности (майонез, маргарин), в кондитерской и хлебобулочной промышленности (конфеты и конфетные начинки, вафли с начинками, сдобное печенье, кексы, торты, пирожные и пр.).
Химические характеристики:
|
Содержание влаги, % не более |
16,0 |
|
Содержание жира, % не менее |
82,0 |
|
Содержание свободных жирных кислот, % не более (в пересчете на олеиновую кислоту) |
0,3 |
|
рН |
6,5-6,8 |
|
Кислотность жировой фазы масла, оК не более |
2,5 |
Микробиологические характеристики:
|
КМАФАнМ, КОЕ/г |
Не более1*105 |
|
БГКП в 0,01 г. |
Отсутствуют |
|
Дрожжи и плесень, КОЕ/г |
<100 |
|
Патогенные микроорганизмы, в т.ч. сальмонеллы в 25 г. |
Отсутствуют |
Органолептические показатели:
Вкус и запах: чистый, сливочный, без посторонних привкусов и запахов.
Цвет: от белого до светло-желтого, однородный по всей массе.
Консистенция: однородная, пластичная.
Условия хранения: хранить при температуре - 12оС до - 20оС в течение года.
Упаковка: короб 25 кг
Производитель: Уругвай