Продукт: Обезвоженный молочный жир

Описание: натуральный молочный жир, не содержащий жиров немолочного происхождения. Используется в молочной промышленности (сметана, мороженое, плавленые сыры, сливки, масло), в масложировой промышленности (майонез, маргарин), в кондитерской и хлебобулочной промышленности (конфеты и конфетные начинки, вафли с начинками, сдобное печенье, кексы, торты, пирожные и пр.).

ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ:

Наименование показателей
Массовая доля жира, % не менее	99,8
Температура плавления, оС	29-33
Массовая доля влаги, %	0,06
Кислотность жировой фазы, оК	1,8
Трансизомеры	Отсутствуют
Перекисное число, мМ акт.О2/кг, не более	1,0

Консерванты и прочие добавки отсутствуют.

Содержание твердых жиров:

№15 - 30-36%

№20 - 20-30%

№25 - 16-22%

№30 - 9-12%

№35 - 4-8%

ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА:

Вкус и запах чистый, сливочный, без посторонних привкусов и запахов

Цвет светло-желтый

МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ:

КМАФАнМ, КОЕ/грамм	<1х103
БГКП в 0,01 г	отсутствуют
Дрожжи и плесени, КОЕ/г	отсутствуют
Патогенные микроорганизмы, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	отсутствуют
L.monocytogenes в 25 г	отсутствуют

Условия хранения:

Хранить в прохладном (<+10-15 °С) и сухом помещении. Использовать в течение 12 месяцев со дня производства.

Упаковка:

25 кг пластиковый мешок в картонной коробке

Произведено: Германия