Продукт: ЭКЗОТИКА 46
Описание: Данный продукт представляет собой высококачественный растительный жир. Используется при производстве кондитерских изделий: начинок, кремов. Сбалансированный триглицеридный состав обеспечивает быструю взбиваемость крема, хорошую водопоглащаемость. Совместим со многими ингредиентами.
Также экзотика 46 может быть использована при производстве комбинированных молочных продуктов, маргаринов, спредов.
Ингредиенты: смесь растительных жиров.
Жировая фаза: > 99,9 %
Физико-химические показатели :
|
температура плавления, С |
36-38 |
|
свободные жирные кислоты, % макс |
0.10 |
|
влага и примеси, % макс. |
0.10 |
|
Кислотное число, мг КОН/г |
0,6 |
Содержание твердых жиров, %
При 20 0С - 58-60
При 25 0С - 42-46
При 30 0С - 22-28
При 35 0С - 8-12
При 40 0С - 1-3
Органолептические свойства:
Запах - без побочных запахов
Вкус - мягкий, нежный вкус, без посторонних привкусов
Условия хранения:
12 месяцев с даты производства. Хранить в сухом прохладном месте (<18 С).Не допускать попадание прямого солнечного света.
Упаковка: картонные коробки по 20-25кг, внутри герметичные полиэтиленовые пакеты.
Производитель: Россия.