Продукт: ЭКЗОТИКА 62

Описание: Предназначен для кондитерской промышленности. Благодаря своему составу может использоваться при производстве большой гаммы продуктов (печенье, вафли, начинки, шоколадные пасты:). Обеспечивает пышную пену при взбивании с сахаром. Обладает хорошей влагоудерживающей способностью. Устойчиво к окислению. Смесь имеет хорошую способность передачи вкуса и придает продукту отличные вкусовые качества.

Ингредиенты: смесь растительных жиров.

Жировая фаза: > 99,9 %

Физико-химические показатели :

температура плавления, С	36-38
свободные жирные кислоты, % макс	0.10
влага и примеси, % макс.	0.10
Кислотное число, мг КОН/г, не более	0,6

Содержание твердых жиров, %

При 15 ⁰С - 50-52

При 20 ⁰С - 36-40

При 25 ⁰С - 22-26

При 30 ⁰С - 12-15

При 35 ⁰С - 7-10

При 40 ⁰С - 1-3

Органолептические свойства:

Запах - без побочных запахов

Вкус - мягкий, нежный вкус, без посторонних привкусов

Цвет: светло-желтый

Условия хранения:

12 месяцев с даты производства. Хранить в сухом прохладном месте (<18 С).Не допускать попадание прямого солнечного света.

Упаковка:

картонные коробки по 20-25кг, внутри герметичные полиэтиленовые пакеты.

Производитель: Россия.