Наименование продукта: Глазурь для мороженого "BELGOSTAR"

Область применения: глазирование мороженого различных типов.

Состав: сахар, кокосовое масло, какао порошок, лецитин, ароматизатор ванилин, идентичный натуральному.

Физико-химические показатели и органолептика:

Цвет	Коричневый
Вкус и аромат	Какао-продуктов
Температура плавления, оС	24-26
Содержание жира, %	60-63
Содержание сахара, %	23-26
Содержание влаги %	0,5
Степень измельчения, %	95

Технологические параметры:

Плавление глазури следует производить при температуре 32-38^oС

Перед началом процесса глазирования, глазурь необходимо вымешать до однородного состояния;

При нанесении глазури на мороженое следует соблюдать следующие температурные режимы:

-температура мороженого должна быть не выше -12^oС

-температура глазури в глазировочных машинах - 30-35^oС

Время застывания глазури от 7 до10 сек.

Упаковка: монолиты в гофро-коробках 20 кг, пластмассовые ведра 20 кг.

Срок годности и условия хранения: 6 месяцев при t=(18+/-3) ^oС в сухом вентилируемом помещении, влажность не более 75%.

Производитель: Россия