Наименование продукта: Глазурь-спрей для мороженого "BELGOSTAR"
Область применения: предназначена для нанесение на мороженое методом распыления, а также для распыления в вафельные стаканчики. Предотвращает просаливание и размокание вафли.
Состав: сахар, кокосовое масло, какао порошок, лецитин, ароматизатор ванилин, идентичный натуральному.
Физико-химические показатели и органолептика:
|
Цвет |
Коричневый |
|
Вкус и аромат |
Какао-продуктов |
|
Температура плавления, оС |
24-26 |
|
Содержание жира, % |
64-66 |
|
Содержание сахара, % |
23-25 |
|
Содержание влаги % |
0,5 |
|
Степень измельчения, % не менее |
95 |
Технологические параметры:
Плавление глазури следует производить при температуре 40-45oС.
Перед началом процесса глазирования, глазурь необходимо вымешать до однородного состояния; время застывания глазури от 8 до10 сек.
Упаковка: пластмассовые ведра 10 кг.
Срок годности и условия хранения: 6 месяцев при t=(18+/-3)oС в сухом вентилируемом помещении, влажность не более 75%.
Производитель: Россия