Продукт: СУПЕРГЛАЗУРИТ (кондитерские жиры)

Описание: заменитель какао-масла (CBS) лауринового типа.

Продукт не требует темперирования. Практически не содержит жирных ненасыщенных кислот, в связи с чем устойчив к окислению. Характеризуется прекрасной колкостью, обеспечивает хороший блеск глазурям. Применяется при производстве фигурных изделий, глазурей

Физико-химические показатели:

Температура полного расплавления, оС	35,9
Перекисное число, мкв/кг	<0,5
Число омыления	240-255

Содержание твердых жиров:

20 оС - 94,6%

25 оС - 90,1%

30 оС - 45,6%

35 оС - < 3,0%

Микробиологические показатели:

БГКП в 0,001г	отсутствуют
Дрожжи, КОЕ/г	< 10
Плесень, КОЕ/г	< 10
Патогенные м.о., в т.ч. сальмонеллы в 25 г.	отсутствуют

Органолептические свойства:

Вкус и запах: чистый вкус, без посторонних привкусов и запахов.

Цвет в застывшем состоянии: белый

Консистенция при температуре 16-18 ^оС: однородная, твердая, колющаяся.

Рекомендации по применению: используйте какао-порошок с низкой жирностью. Содержание какао-масла в жировой фазе не должно превышать 5% из-за смягчающих эффектов. Используйте отдельные поточные линии или промывайте полностью оборудование.

Условия хранения:

12 месяцев в прохладном ( <18 ^оС) и сухом помещении.

Упаковка:

20 - 25 кг картонные коробки.

Производитель: Малайзия/Индонезия.