Продукт: Заменитель молочного жира < Vega Milk > 32-35

Описание: Продукт представляет собой заменитель молочного жира. Используется в промышленном производстве комбинированных масел (спрэдов), сметаны, сливок, творога, сыра, сгущенного молока, мороженного, полностью заменяет сливочное масло в кондитерском производстве.

Заменитель молочного жира максимально приближен к молочно- му жиру по органолептическим показателям, физико-химическим и структурно - механическим свойствам. Позволяет решить проблему сезонной зависимости от сырьевых источников, увеличить сроки хранения продукции и снизить ее себестоимость.

Ингредиенты: натуральные рафинированные растительные и частично гидрированные масла, кокосовое масло, пальмовое масло и его фракции,эмульгаторы, пищевые красители, ароматизаторы, витамины в отдельных вариантах рецептур.

Физико - химические показатели:

Массовая доля жира, % - не менее 99,7

Массовая доля влаги и летучих веществ - не более 0,3

Кислотное число, мг КОН/г - не более 0,5

Перекисное число(ммоль/кг) - не более 10

Температура плавления, С - 32 - 35

Органолептические показатели

Вкус/запах - свойственный обезличенному жиру,без постороннего привкуса и запаха. При внесении ароматизаторов - со вкусом и запахом ароматизаторов. Жиры прозрачные в расплавленном состоянии. Цвет - от белого до светло-желтого. Допускается слабый сероватый оттенок. При внесении красителя - цвет,обусловленный красителем.

Пищевая ценность (содержание в 100 г. жира):

Жиры - 99,7г;витамины (при вводе): А - 0,9 мг; Е - 8мг; Д - 5 мкг; энергетическая ценность - 897 Ккал.

Условия хранения:

Продукт храниться в складских помещениях или холодильниках отдельно от продуктов, обладающих резким специфическим запахом, при постоянной циркуляции воздуха, относительная влажность которого не более 80%, при температуре от - 20°С до + 15°С включительно в течение 360 суток.

Транспортирование производится всеми видами транспорта в соответствии с правилами перевозок скоропортящихся грузов, действующих на соответствую - щем виде транспорта.

Упаковка:

20 кг нетто в картонной коробке и мешке- вкладыше из полимерных материалов.

Производитель: Россия